全流程、可追溯的数据管理闭环，通过层层把关确保中央厨房及食堂的出品质量，利用软件实现自动分析数据，出现问题快速定位，及时处理，并保障中央厨房长期稳定运营，实现后期生产全方位科学、规范管理。
食品原材料供应商管理作为营养餐企业的核心，鸿文餐饮始终将供应链安全管理问题摆在首要位置。供应商准入审核、供应商评价与退出机制、食材的品质、供应配送的方式、验收查验、入库管理登记等等工作都是供应链管理缺一不可的环节。我们于2022年全面启用“鸿文数智化供应链管理系统”，确保所有食品及原料来源安全可靠。
鸿文餐饮投资资金研发集采集供系统，具备采购计划自动生成分解，库存预警分析等功能，降低食品贮存风险，我公司中央厨房仓库采取“周存储制度”。粮油、干货、调料等食材每周四由供应商定时配送，全面减低大量囤积引发的过期、变质等食品安全风险。所有蔬菜、水果、肉类、时鲜、辅食及时鲜产品均为当天新鲜配送，严格执行日产日清制度，该类食材不进入仓库周转。确保每个孩子吃好吃饱的同时，全面保障公司所有原材料有来源、可溯源、可监督。杜绝任何不合格食材流入餐桌。
我们的所有热链配送车辆全部搭配GPS卫星定位，全部线上调度，具备指定行驶路线，偏离轨道自动预警，配送超时预警，行程轨迹实际监控等功能。车辆装配完食品后贴装食安封签，到校验收开启。全面避免因人为因素导致食品安全风险。
滇公网安备44000000000000号